Ingredientes: carne de vitela arouquesa, vinho maduro branco, alhos, cebola,
sal, cenouras, pimentos, salsa, loureiro, azeite, piri-piri, batatas, arroz.

Sugestão de bebida: espumante bruto.

Modo de Fazer: 

Temperar a carne, num recipiente, com o vinho, o alho cortados aos pedacinhos, a cebola cortada
às rodelas, sal q.b., um pouco de salsa, uma folha de loureiro e um pimento. Regar tudo com
azeite e um pouco de água. Voltear o preparado e colocar tudo numa assadeira de barro
juntamente com as batatas e levar ao forno, a lenha, previamente aquecido.

Acompanhado com arroz de forno e sa salada mista de alface, pêssego e ananás.