Ingredientes: cabrito da serra, sal, piri-piri, vinho espumante, vinho branco,
alhos, folha loureiro, um limão.

Sugestão de bebida: vinho branco bem fresco.

Modo de Fazer: 

Elaborar num recipiente uma caldeirada com o sal, piri-piri, vinho espumante, vinho branco, alhos,
folha loureiro e o limão cortado às rodelas. Cortar o cabrito aos pedacinhos pequenos e
colocar em caldeirada neste preparado durante 24 horas.

Fritar numa frigideira com azeite indo mexendo sempre até fritar completamente.

Acompanhar com batatas cozidas com casca, ou batatas fritas, e salada de ananás e alface.