Ingredientes: Cabrito Serrano, vinho maduro tinto, cerveja, cebola, alho,
pimentos, loureiro, sal, banha de porco, azeite, sal, pimenta, batatas

Sugestão de bebida: Vinho Verde Tinto 

Tempero:

Elaborar uma calda com o vinho maduro tinto, cerveja, cebola, alho, pimentos, loureiro, sal, banha de porco, azeite, sal, pimenta; as quantidades ficam ao gosto de cada um.

Modo de Fazer: 

Deixar o cabrito a marinar nesta calda durante 24 horas.
Levar ao forno a lenha, previamente aquecido, juntamente com batatas em assadeira de barro. Deixar alourar e voltear um pouco. Deixar assar completamente e retirar do forno.

Servir com arroz de forno e salada mista